ジャパニーズウイスキー

ジャパニーズウイスキーの棚を前にすると、ボトルの名前の多くが土地の名前になっていることに気づく。山崎、白州、余市、宮城峡、知多、富士。どれも蒸溜所のある場所の名前だ。つまり、ラベルを読むことは、そのまま地図を読むことに近い。この記事では、主な7つの蒸溜所を、水と気候、蒸溜器の違い、そしていま店頭で手に入る定番ボトルという3つの切り口で整理する。最後まで読めば、次に買う1本を「なんとなく有名だから」ではなく、「この土地の味を試したいから」という理由で選べるようになるはずだ。 先に結論、7つの蒸溜所と定番ボトル 最初に全体像を表にまとめておく。価格はメーカー希望小売価格(700ml・税別)で、2024年4月の改定後の数字だ。価格が公表されていない銘柄や、変動の大きい銘柄は空欄にした。 蒸溜所 所在地 創業 主な特徴 定番ボトル 度数 希望小売価格 山崎 大阪府島本町 1923年に建設開始 3つの川が合流する湿った谷。形の違う蒸溜器とミズナラ樽 シングルモルト 山崎 43% 7,000円 白州 山梨県北杜市 1973年 標高約700mの森。軽やかで青い香り シングルモルト 白州 43% 7,000円 知多 愛知県知多市 1972年 伊勢湾に面したグレーン蒸溜所。連続式蒸溜機 シングルグレーン 知多 43% - 余市 北海道余市町 1934年 海辺の冷涼な町。石炭直火の蒸溜 シングルモルト 余市 45% 7,000円 宮城峡 宮城県仙台市 1969年 2つの川に挟まれた谷。蒸気加熱とカフェスチル シングルモルト 宮城峡 45% 7,000円 富士御殿場 静岡県御殿場市 1973年 標高約620m。モルトもグレーンも1か所で造る 富士 シングルブレンデッド 43% - 秩父 埼玉県秩父市 2008年に初蒸溜 小さなポットスチルとミズナラの発酵槽 イチローズモルト&グレーン ホワイトラベル 46% - 数字だけ見ると、サントリーの山崎と白州、ニッカの余市と宮城峡が、どれも希望小売価格7,000円で横並びになっているのがわかる。2024年4月の改定で、山崎と白州はそれまでの4,500円から7,000円へ、余市と宮城峡も同じく4,500円から7,000円へ上がった。山崎12年と白州12年は10,000円から15,000円になっている。店頭の実売価格は需給で上下するので、これはあくまで基準の目安として見てほしい。 「ジャパニーズウイスキー」と名乗れる条件 蒸溜所を巡る前に、ラベルの「ジャパニーズウイスキー」という言葉の意味を確認しておきたい。日本の酒税法には、長いあいだこの言葉の定義がなかった。海外から輸入した原酒を日本で瓶に詰めただけの商品でも、日本のウイスキーとして売ることができたわけだ。 この状態を整理するため、ウイスキーの造り手が加盟する日本洋酒酒造組合が、2021年2月に自主基準を定め、同年4月から適用を始めた。すでに販売中の商品には3年の移行期間が設けられ、2024年3月31日でそれも終わっている。基準の主な条件は次の通りだ。 ...