ボス カフェオレ

自動販売機の前で、ブラックにするか微糖にするかで一瞬迷う。そのくらいの違いだと思っていたけれど、缶の側面にある栄養成分表示を並べてみると、甘さの差はかなりはっきりした数字の段差になっている。100gあたりのカロリーで見ると、ブラックの0kcalから練乳入りの50kcalまで、同じ「缶コーヒー」の棚に開きがある。 缶コーヒーの始まりは、1969年にUCC上島珈琲が出したミルク入りの缶だとされている。そこから半世紀あまり、甘さの段階は細かく枝分かれしてきた。ここでは、甘さの段階ごとに代表的な5本を選んで、低いほうから順に並べる。サンガリア ブレンドコーヒー ブラック、キリン ファイア 挽きたて微糖、アサヒ ワンダ モーニングショット、サントリー ボス カフェオレ、ジョージア マックスコーヒーの5本だ。 評価は、甘さの控えめさ・コーヒーの苦味とコク・ミルクのまろやかさ・飲み疲れしにくさ・手に入れやすさの5つの軸で整理した。数字は各社が缶やパッケージに表示している100gあたりの値を使い、表示されていない値は「推定」「目安」と書き分けている。 先に結論、5本の甘さの段差を表にする まず、5本の数字を甘さの順に並べておく。カロリーと炭水化物は、どれも100gあたりの表示値だ。 銘柄 甘さの段階 エネルギー 炭水化物 甘さの元になる原材料 写真の缶の表示 サンガリア ブレンドコーヒー ブラック 無糖 0kcal 0.8g(糖類0g) なし(原材料はコーヒーのみ) コーヒー キリン ファイア 挽きたて微糖 微糖 15kcal 表示なし 砂糖+甘味料(アセスルファムK・スクラロース) — アサヒ ワンダ モーニングショット 加糖 34kcal 7.1g 砂糖+牛乳・乳製品 コーヒー サントリー ボス カフェオレ ミルク加糖 44kcal 約8.3g 砂糖+牛乳・クリーム コーヒー飲料 ジョージア マックスコーヒー 練乳入り 50kcal 約10g 加糖練乳+砂糖 コーヒー飲料 この表から読み取れることは3つある。ひとつ目は、カロリーの差のほとんどが砂糖と乳成分から来ていることだ。原材料がコーヒーだけのブラックは0kcalで、そこに砂糖とミルクが足されるほど数字が上がっていく。 ふたつ目は、微糖が「砂糖を減らした分を甘味料で補う」設計になっていることだ。ファイアの挽きたて微糖は原材料に砂糖と並んでアセスルファムK(acesulfame K)とスクラロース(sucralose)という2種類の甘味料が入っている。どちらも砂糖の数百倍の甘さを持つ高甘味度甘味料で、ごく少量でも甘さを足せる。 三つ目は、缶に書かれた「コーヒー」「コーヒー飲料」という表示が甘さとは関係ないことだ。写真のモーニングショットの缶は、砂糖とミルクが入っているのに「コーヒー」で、同じく甘いカフェオレやマックスコーヒーが「コーヒー飲料」になっている。この表示が何を意味しているのかは、次の節で説明する。 「無糖」と「微糖」の線は、食品表示のルールで決まっている 缶コーヒーの「無糖」「微糖」は、メーカーが感覚で付けている言葉ではない。食品表示基準の栄養強調表示というルールで、名乗れる条件が数字で決まっている。飲料の場合、基準は次のとおりだ。 無糖・糖類ゼロ: 糖類が100mlあたり0.5g未満 微糖・低糖: 糖類が100mlあたり2.5g以下 ここで数えるのは「糖類」で、「糖質」や「炭水化物」ではない。糖類は、ブドウ糖や果糖のような単糖と、砂糖(ショ糖)や乳糖のような二糖をまとめた呼び方だ。炭水化物はさらに広く、糖類のほかにデキストリンのような糖類以外の糖質や、食物繊維まで含む。サンガリアのブラックが炭水化物0.8gなのに糖類0gと表示できるのは、この0.8gがコーヒー豆から溶け出した糖類以外の成分だからだ。 ...